Fer panellets a casa és molt més fàcil del que sembla i, si els prepares amb la família o els amics, encara t’ho passaràs millor. Per començar, posa en un bol 500 grams d’ametlla mòlta, 350 grams de sucre i un ou. Barreja-ho bé i treballa la massa amb les mans fins que quedi compacta i la puguis modelar sense problemes. Quan la tinguis a punt, divideix-la en tres parts, perquè ara toca preparar tres versions ben diferents. Comencem pels clàssics de pinyons, els que gairebé no poden faltar per la Castanyada. Agafa una mica de massa i fes-ne una boleta amb les mans. Després, cobreix-la de pinyons i prem-los una mica perquè s’enganxin bé. Quan les tinguis totes preparades, pinta-les amb l’altre ou, que hauràs batut abans, perquè quedin ben brillants i dauradetes. Fica-les al forn, ja calent a 180 graus, durant uns 10 o 12 minuts. No els perdis de vista, perquè quan comencin a agafar aquell color daurat tan temptador, ja estaran gairebé a punt. Si ets fan de la xocolata, aquesta part segurament serà la teva preferida. Barreja una de les parts de la massa amb dues o tres cullerades de cacau en pols i remena-ho fins que el color quedi ben uniforme. Després, fes boletes petites i, si vols donar-los un toc extra, afegeix-hi una mica de xocolata ratllada. Enforna-les a 180 graus durant uns 8 o 10 minuts i prepara’t, perquè l’olor que sortirà del forn serà difícil d’ignorar. Per als panellets de coco, barreja l’última part de la massa amb uns 50 grams de coco ratllat. Dona’ls la forma que et vingui més de gust; les muntanyetes petites queden molt bé i, a més, són facilíssimes de fer. Després, passa-les per una mica més de coco perquè quedin ben cobertes i enforna-les també a 180 graus durant uns 8 o 10 minuts, fins que comencin a daurar-se. Quan els treguis del forn, deixa’ls refredar una mica abans de menjar-te’ls. Ja sé que costa esperar, sobretot quan fan tan bona olor, però t’estalviaràs cremar-te la llengua! I compte amb el forn: si et cal, demana ajuda a una persona adulta. Al final, només et quedarà la part més difícil: tastar-los tots i decidir quin t’agrada més. Jo probablement no sabria triar… I tu, bro, amb quin et quedes?